maltepe escort ataşehir escort pendik escort escort bayan kadıköy escort göztepe escort bostancı escort kartal escort ümraniye escort pendik escort kartal escort kurtköy escort bostancı escort kartal escort escort bayanlar maltepe escort ümraniye escort izmir escort ataşehir escort göztepe escort anadolu yakası escort escort kartal escort bayan bodrum escort anadolu yakası escort ümraniye escort çekmeköy escort kurtköy escort ankara escort izmir escort anadolu yakası escort samsun escort bostancı escort maltepe escort ataşehir escort ümraniye escort bodrum escort kurtköy escort ankara escort izmir escort
Wonmania8.com
kocaeli escort izmit escort bayan gebze escort izmit sınırsız escort escort bursa tuzla escort aydınlı escort orhanlı escort bursa escort escort bayan istanbul escort istanbul sınırsız escort istanbul bayan escort izmit escort izmit escort izmit escort kocaeli escort sisli escort mecidiyekoy escort bursa escort bayan bursa görükle escort maltepe escort goztepe escort yakacik-yeni-escort bursa sınırsız escort sisli escort bayan taksim escort bursa escort ataköy escort porno izle sikiş izle atasehir escort antalya escort ankara escort etlik escort çankaya escort kızılay escort demetevler escort dikmen escort esat escort eryaman escort ankara escort bayan
ankara escort marmaris escort bursa escort mersin escort antalya escort izmir escort samsun escort bodrum escort çeşme escort kuşadası escort adana escort eskişehir escort gaziantep escort esenyurt escort pendik escort tuzla escort fatih escort ümraniye escort mecidiyeköy escort kartal escort bahçelievler escort bahçeşehir escort ataşehir escort bakırköy escort nişantaşı escort avcılar escort büyükçekmece escort kurtkoy escort konya escort beşiktaş escort taksim escort beylikdüzü escort malatya escort sakarya escort şişli escort maltepe escort kadıköy escort ataköy escort bostancı escort şirinevler escort bağcılar escort üsküdar escort etiler escort başaksehir escort ortaköy escort kağıthane escort sultangazi escort halkalı escort çekmeköy escort şaşkınbakkal escort mamak escort sincan escort keçiören escort çankaya escort beypazarı escort akyurt escort pursaklar escort kahramankazan escort göztepe escort alsancak escort bornova escort buca escort karabaglar escort karşıyaka escort konak escort narlıdere escort izmit escort başiskele escort kandira escort körfez escort karamürsel escort dilovası escort gölcük escort gebze escort kocaeli escort kayseri escort elazığ escort denizli escort diyarbakir escort adana escort ankara escort izmir escort antalya escort gaziantep escort kayseri escort konya escort mersin escort denizli escort kocaeli escort diyarbakır escort alanya escort manavgat escort bursa escort eskişehir escort sakarya escort samsun escort malatya escort trabzon escort adıyaman escort afyon escort ağrı escort aksaray escort amasya escort ardahan escort artvin escort aydın escort balikesir escort bartın escort batman escort bayburt escort bilecik escort bingöl escort bitlis escort bolu escort burdur escort çanakkale escort çankırı escort çorum escort düzce escort edirne escort elazığ escort erzincan escort erzurum escort giresun escort gümüşhane escort hatay escort ığdır escort ısparta escort maraş escort karabük escort karaman escort kars escort kastamonu escort kilis escort kırıkkale escort kırklareli escort kırşehir escort kütahya escort manisa escort mardin escort muğla escort muş escort nevşehir escort niğde escort ordu escort osmaniye escort rize escort urfa escort siirt escort sinop escort şırnak escort sivas escort ordu escort tokat escort tunceli escort usak escort van escort yalova escort yozgat escort zonguldak escort kıbrıs escort
bedava bahis
atasehir escort anadolu yakasi escort ankara escort
adana escort adapazarı escort afyon escort aksaray escort alanya escort aliağa escort amasya escort antalya escort ataşehir escort aydın escort balıkesir escort bartın escort batman escort bayraklı escort bilecik escort bodrum escort bolu escort bornova escort buca escort burdur escort bursa escort çanakkale escort çankırı escort çorum escort darıca escort didim escort edirne escort edremit escort elazığ escort konya escort eryaman escort kıbrıs escort eskişehir escort fethiye escort giresun escort gümüşhane escort güngören escort hatay escort iskenderun escort ısparta escort gaziemir escort karabük escort karaman escort karşıyaka escort kaş escort kastamonu escort kayseri escort kırıkkale escort kırklareli escort kırşehir escort kocaeli escort kuşadası escort kütahya escort lara escort malatya escort manisa escort maraş escort mersin escort muğla escort nevşehir escort niğde escort ödemiş escort ordu escort osmaniye escort pendik escort sakarya escort atakum escort samsun escort sincan escort sinop escort sivas escort tekirdağ escort tokat escort trabzon escort tuzla escort urfa escort uşak escort düzce escort yalova escort yozgat escort zonguldak escort dörtyol escort antakya escort yüreğir escort bandırma escort gürsu escort marmaris escort ereğli escort çorlu escort afşin escort gemlik escort kemer escort karatay escort selçuklu escort beyşehir escort bosna escort ceyhan escort nazilli escort talas escort yıldırım escort

viagra sipariş

lifta 20 mg

cialis fiyat

viagra 100 mg fiyat

cialis jel

viagra satın al

cialis 5 mg fiyat

viagra satın al

viagra fiyatı

degra

vigrande

degra 100 mg

orcafil

cialis nedir

cialis 20 mg eczane fiyatı

cialis fiyat

cialis 20 mg

cialis 100 mg

viagra fiyat

lifta

lifta 5 mg

hardcis

cialis eczane

cialis 5 mg fiyatı

cialis 100 mg fiyat

cialis 5 mg

viagra fiyatları

viagra satış

online eczane viagra

viagra eczane

cialis 20 mg

cialis 100 mg

cialis hap

cialis 20

cialis eczane

cialis satış

cialis fiyatları

cialis fiyatı

viagra fiyat

viagra fiyatları

viagra eczane

viagra satın al

pfizer viagra satış

online eczane viagra

pfizer viagra satın al

viagra sipariş

viagra sipariş hattı

viagra fiyat 2022

online viagra sipariş

viagra fiyat 2022 eczane

viagra fiyat eczane

cialis 5 mg

kamagra satın al

kamagra

kamagra jel

kamagra jel sipariş

kamagra sipariş

kamagra fiyat

kamagra jel fiyatı

kamagra fiyatı

kamagra 100mg

kamagra 100mg fiyat

süper kamagra

kamagra nedir

Ereksiyon Hapları

orcafil 5 mg

flynta 5 mg

lifta 5 mg

flynta 20 mg

lifta 20 mg

degra fiyat

degra 100 mg

sildegra 100 mg

sildegra

sinegra

vigrande

vigrande 100 mg

combo 100 mg

vigaroo

jeligra

cialis satış

cialis 100 mg fiyat

cialis 20 mg eczane fiyatı

cialis 5 mg

cialis hap

cialis 5 mg fiyatı

cialis nedir

cialis 100 mg

cialis 20 mg

cialis fiyat

cialis

viagra fiyatı 2021

viagra fiyat

viagra yorum

viagra nedir

viagra satın al

viagra sipariş

eczane viagra

viagra 100 mg

orijinal viagra

viagra 100 mg fiyat

novagra

geciktirici krem

geciktirici sprey

viga krem

viga sprey

nely8

stag sprey

delay sprey

geciktirici mendil

geciktirici

betmatik
buca escort
izmir escort
kurtköy escort
maltepe escort
v-casino.xyznxpoker.combelugabahis destek sitesibetpastipobet365

Balai Besar Karantina Pertanian Tanjung Priok BBKP Tanjung Priok

Badan Karantina Pertanian
Kementerian Pertanian

DETEKSI RESIDU TETRASIKLIN PADA KEJU YANG DIIMPOR MELALUI PELABUHAN TANJUNG PRIOK, JAKARTA
DETEKSI RESIDU TETRASIKLIN PADA KEJU YANG DIIMPOR MELALUI PELABUHAN TANJUNG PRIOK, JAKARTA

Artikel Drh. Ai Srimulyati, M.Si (22 Februari 2017)

 

keju.jpg

Susu merupakan pangan asal hewan yang memiliki kelembaban tinggi serta konsentrasi asam yang rendah sehingga mudah rusak jika tidak diawetkan (Zanella et al. 2010). Pembuatan keju ditujukan untuk memperpanjang umur simpan dan melestarikan komponen bergizi susu. Kapasitas produksi keju dalam negeri yang tidak sebanding dengan peningkatan kebutuhan konsumsi masyarakat mendorong pemerintah untuk melakukan kebijakan importasi keju. Besarnya volume dan tingginya frekuensi impor keju memerlukan pengawasan terhadap keberadaan residu antibiotik sebagai bahan berbahaya bagi konsumen. Menurut Nagel et al. (2009) penggunaan antibiotik secara intensif untuk pengobatan maupun sebagai bahan tambahan dalam pakan tanpa memperhatikan waktu henti obat atau farmakokinetika obat maka kemungkinan besar akan mengakibatkan hadirnya residu obat tersebut dalam pangan asal hewan dan juga produk olahannya.

Salah satu golongan antibiotik yang sering digunakan pada peternakan sapi perah adalah tetrasiklin. Menurut Adetunji (2011), residu tetrasiklin hadir dengan konsentrasi berbeda pada berbagai tahap pengolahan keju, dan tahap pengolahan keju tidak sepenuhnya menghilangkan residu tetrasiklin meskipun telah mengalami berbagai perlakuan. Codex Alimentarius Commission (CAC) menetapkan batas maksimum residu untuk tetrasiklin dalam susu adalah 100 ppb (CAC 2011) sedangkan menurut Standar Nasional Indonesia (SNI) 01-6366-2000 batas maksimum residu untuk tetrasiklin dalam susu adalah 50 ppb (BSN 2000).

Deteksi residu tetrasiklin pada keju impor dilaksanakan dengan menggunakan metode enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA). Prinsip dasar uji ini adalah reaksi antigen-antibodi. Sumur microtiter terlebih dahulu dilapisi dengan tetrasiklin-protein-konjugat (antigen yang telah dikenal) kemudian ditambahkan standar tetrasiklin atau larutan sampel (antigen yang tidak dikenal/tetrasiklin bebas) dan antibodi anti-tetrasiklin (antibodi primer). Tetrasiklin bebas dan tetrasiklin-protein-konjugat bersaing untuk mengikat antibodi anti-tetrasiklin (kompetitif). Setiap antibodi yang tidak berikatan kemudian dihilangkan. Selanjutnya, antibodi sekunder berlabel enzim ditambahkan ke dalam sumur agar berikatan dengan antibodi primer. Setelah menghilangkan antibodi sekunder yang tidak berikatan, larutan substrat kromagen ditambahkan ke dalam sumur lalu diinkubasi. Ikatan konjugat enzim akan mengubah warna kromagen menjadi biru.

Kajian yang digunakan pada penelitian ini adalah kajian lintas seksional. Besaran sampel yang didapat dengan menggunakan perangkat Win Episcope 2.0 adalah sebesar 51 sampel. Analisis data yang digunakan pada penelitian ini adalah analisis deskriptif untuk menggambarkan residu antibiotik tetrasiklin.

Hasil analisis menunjukkan bahwa tujuh dari 51 sampel yang diperiksa (13.7%) mengandung residu tetrasiklin dengan konsentrasi di bawah BMR yang ditetapkan oleh SNI dan CAC. Adanya sampel keju yang mengandung residu tetrasiklin dengan konsentrasi sangat rendah pada penelitian ini menunjukkan digunakannya tetrasiklin sebagai agen terapeutik/subterapeutik pada sapi perah di negara asal tetapi penggunaannya masih memperhatikan waktu henti obat (withdrawal time). Menurut Berendsen et al. (2011) dan Loksuwan (2002), saat ini tetrasiklin banyak digunakan dalam produksi ternak, khususnya pada pemeliharaan hewan intensif seperti peternakan sapi perah. Dugaan lain yang dapat menyebabkan hadirnya residu tetrasiklin adalah adanya residu tetrasiklin pada susu sebagai bahan mentah tetapi seiring berbagai tahap di dalam proses pengolahan keju konsentrasinya menurun. Loksuwan (2002) menyebutkan prosedur pasteurisasi normal (63 °C selama 30 menit) menyebabkan penurunan residu tetrasiklin, klortetrasiklin dan oksitetrasiklin dalam susu tetapi tidak dapat menghilangkan residu seluruhnya. Selain perlakuan panas, pH juga berpengaruh signifikan (p<0.05) terhadap penurunan konsentrasi residu tetrasiklin dan klortetrasiklin, serta berpengaruh sangat signifikan terhadap penurunan konsentrasi residu oksitetrasiklin (Lendhanie 2000).

Monitoring deteksi residu antibiotik perlu dilakukan secara rutin demi menjamin keamanan keju impor. Selain itu, diperlukan suatu pedoman dan standar pengujian baku yang akan digunakan dalam pemeriksaan keju sebagai bagian dari tindakan karantina produk hewan impor.

 

DAFTAR PUSTAKA

Adetunji VO. 2011. Effects of processing on antibiotik residues (streptomycin, penicillin-g and tetracycline) in soft cheese and yoghurt processing lines. Pakistan J Nutr. 10(8):792-795.

Berendsen BJA, Elbers IJW, Stolker AAM. 2011. Determination of the stability of antibiotics in matrix and reference solutions using a straightforward procedure applying mass spectrometric detection. Food Addit Contam. 28(12):1657-1666.

[BSN] Badan Standardisasi Nasional. 2000. SNI No. 01-6366-2000 tentang batas maksimum cemaran mikroba dan batas maksimun residu dalam bahan makanan asal hewan. Jakarta (ID): BSN.

[CAC] Codex Alimentarius Comision. 2011. Veterinary Drugs Residues in Food [internet]. Tersedia pada: http://www.codexalimentarius.net/vetdrugs/data/ index.html [21 Januari 2015].

Lendhanie UU. 2000. Penurunan residu tetrasiklin oksitetrasiklin dan klortetrasiklin oleh pemanasan dan pH larutan pada daging dada ayam broiler [tesis]. Bogor (ID): Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor.

Loksuwan J. 2002. The effect of heating on multiple residues of tetracvclines in milk. Thammasat Int J Sc Tech. 7(3):17-21.

Nagel O, Zapata M, Basílico JC, Bertero J, Molina MP, Althaus R. 2009. Effect of chloramphenicol on a bioassay response for the detection of tetracycline residues in milk. J Food Drug Anal. 17(1):36-42.

Zanella GN, Mikcha JMG, Bando E, Siqueira VLD, Machinski M. 2010. Occurrence and antibiotic resistance of coliform bacteria and antimicrobial residues in pasteurized cow’s milk from Brazil. J Food Prot. 73(9):1684-1687.

 

Statistik Website
Tahun ini : 209,433
Bulan ini : 22,998
Hari ini : 212

Balai Besar Karantina Pertanian Tanjung Priok
Jl. Enggano No 17, Tanjung Priok, Jakarta Utara 14310, DKI Jakarta, Indonesia
Email: infokarantinapriok@pertanian.go.id
Telp. (021) 43800148, 43800150
Fax (021) 43902124, 43931061
SMS/WA 082311811181
Website http://tanjungpriok.karantina.pertanian.go.id/