maltepe escort ataşehir escort pendik escort escort bayan kadıköy escort göztepe escort bostancı escort kartal escort ümraniye escort pendik escort kartal escort kurtköy escort bostancı escort kartal escort escort bayanlar maltepe escort ümraniye escort izmir escort ataşehir escort göztepe escort anadolu yakası escort escort kartal escort bayan bodrum escort anadolu yakası escort ümraniye escort çekmeköy escort kurtköy escort ankara escort izmir escort anadolu yakası escort samsun escort bostancı escort maltepe escort ataşehir escort ümraniye escort bodrum escort kurtköy escort ankara escort izmir escort
Wonmania8.com
kocaeli escort izmit escort bayan gebze escort izmit sınırsız escort escort bursa tuzla escort aydınlı escort orhanlı escort bursa escort escort bayan istanbul escort istanbul sınırsız escort istanbul bayan escort izmit escort izmit escort izmit escort kocaeli escort sisli escort mecidiyekoy escort bursa escort bayan bursa görükle escort maltepe escort goztepe escort yakacik-yeni-escort bursa sınırsız escort sisli escort bayan taksim escort bursa escort ataköy escort porno izle sikiş izle atasehir escort antalya escort ankara escort etlik escort çankaya escort kızılay escort demetevler escort dikmen escort esat escort eryaman escort ankara escort bayan
ankara escort marmaris escort bursa escort mersin escort antalya escort izmir escort samsun escort bodrum escort çeşme escort kuşadası escort adana escort eskişehir escort gaziantep escort esenyurt escort pendik escort tuzla escort fatih escort ümraniye escort mecidiyeköy escort kartal escort bahçelievler escort bahçeşehir escort ataşehir escort bakırköy escort nişantaşı escort avcılar escort büyükçekmece escort kurtkoy escort konya escort beşiktaş escort taksim escort beylikdüzü escort malatya escort sakarya escort şişli escort maltepe escort kadıköy escort ataköy escort bostancı escort şirinevler escort bağcılar escort üsküdar escort etiler escort başaksehir escort ortaköy escort kağıthane escort sultangazi escort halkalı escort çekmeköy escort şaşkınbakkal escort mamak escort sincan escort keçiören escort çankaya escort beypazarı escort akyurt escort pursaklar escort kahramankazan escort göztepe escort alsancak escort bornova escort buca escort karabaglar escort karşıyaka escort konak escort narlıdere escort izmit escort başiskele escort kandira escort körfez escort karamürsel escort dilovası escort gölcük escort gebze escort kocaeli escort kayseri escort elazığ escort denizli escort diyarbakir escort adana escort ankara escort izmir escort antalya escort gaziantep escort kayseri escort konya escort mersin escort denizli escort kocaeli escort diyarbakır escort alanya escort manavgat escort bursa escort eskişehir escort sakarya escort samsun escort malatya escort trabzon escort adıyaman escort afyon escort ağrı escort aksaray escort amasya escort ardahan escort artvin escort aydın escort balikesir escort bartın escort batman escort bayburt escort bilecik escort bingöl escort bitlis escort bolu escort burdur escort çanakkale escort çankırı escort çorum escort düzce escort edirne escort elazığ escort erzincan escort erzurum escort giresun escort gümüşhane escort hatay escort ığdır escort ısparta escort maraş escort karabük escort karaman escort kars escort kastamonu escort kilis escort kırıkkale escort kırklareli escort kırşehir escort kütahya escort manisa escort mardin escort muğla escort muş escort nevşehir escort niğde escort ordu escort osmaniye escort rize escort urfa escort siirt escort sinop escort şırnak escort sivas escort ordu escort tokat escort tunceli escort usak escort van escort yalova escort yozgat escort zonguldak escort kıbrıs escort
bedava bahis
atasehir escort anadolu yakasi escort ankara escort
adana escort adapazarı escort afyon escort aksaray escort alanya escort aliağa escort amasya escort antalya escort ataşehir escort aydın escort balıkesir escort bartın escort batman escort bayraklı escort bilecik escort bodrum escort bolu escort bornova escort buca escort burdur escort bursa escort çanakkale escort çankırı escort çorum escort darıca escort didim escort edirne escort edremit escort elazığ escort konya escort eryaman escort kıbrıs escort eskişehir escort fethiye escort giresun escort gümüşhane escort güngören escort hatay escort iskenderun escort ısparta escort gaziemir escort karabük escort karaman escort karşıyaka escort kaş escort kastamonu escort kayseri escort kırıkkale escort kırklareli escort kırşehir escort kocaeli escort kuşadası escort kütahya escort lara escort malatya escort manisa escort maraş escort mersin escort muğla escort nevşehir escort niğde escort ödemiş escort ordu escort osmaniye escort pendik escort sakarya escort atakum escort samsun escort sincan escort sinop escort sivas escort tekirdağ escort tokat escort trabzon escort tuzla escort urfa escort uşak escort düzce escort yalova escort yozgat escort zonguldak escort dörtyol escort antakya escort yüreğir escort bandırma escort gürsu escort marmaris escort ereğli escort çorlu escort afşin escort gemlik escort kemer escort karatay escort selçuklu escort beyşehir escort bosna escort ceyhan escort nazilli escort talas escort yıldırım escort

viagra sipariş

lifta 20 mg

cialis fiyat

viagra 100 mg fiyat

cialis jel

viagra satın al

cialis 5 mg fiyat

viagra satın al

viagra fiyatı

degra

vigrande

degra 100 mg

orcafil

cialis nedir

cialis 20 mg eczane fiyatı

cialis fiyat

cialis 20 mg

cialis 100 mg

viagra fiyat

lifta

lifta 5 mg

hardcis

cialis eczane

cialis 5 mg fiyatı

cialis 100 mg fiyat

cialis 5 mg

viagra fiyatları

viagra satış

online eczane viagra

viagra eczane

cialis 20 mg

cialis 100 mg

cialis hap

cialis 20

cialis eczane

cialis satış

cialis fiyatları

cialis fiyatı

viagra fiyat

viagra fiyatları

viagra eczane

viagra satın al

pfizer viagra satış

online eczane viagra

pfizer viagra satın al

viagra sipariş

viagra sipariş hattı

viagra fiyat 2022

online viagra sipariş

viagra fiyat 2022 eczane

viagra fiyat eczane

cialis 5 mg

kamagra satın al

kamagra

kamagra jel

kamagra jel sipariş

kamagra sipariş

kamagra fiyat

kamagra jel fiyatı

kamagra fiyatı

kamagra 100mg

kamagra 100mg fiyat

süper kamagra

kamagra nedir

Ereksiyon Hapları

orcafil 5 mg

flynta 5 mg

lifta 5 mg

flynta 20 mg

lifta 20 mg

degra fiyat

degra 100 mg

sildegra 100 mg

sildegra

sinegra

vigrande

vigrande 100 mg

combo 100 mg

vigaroo

jeligra

cialis satış

cialis 100 mg fiyat

cialis 20 mg eczane fiyatı

cialis 5 mg

cialis hap

cialis 5 mg fiyatı

cialis nedir

cialis 100 mg

cialis 20 mg

cialis fiyat

cialis

viagra fiyatı 2021

viagra fiyat

viagra yorum

viagra nedir

viagra satın al

viagra sipariş

eczane viagra

viagra 100 mg

orijinal viagra

viagra 100 mg fiyat

novagra

geciktirici krem

geciktirici sprey

viga krem

viga sprey

nely8

stag sprey

delay sprey

geciktirici mendil

geciktirici

betmatik
buca escort
izmir escort
kurtköy escort
maltepe escort
v-casino.xyznxpoker.combelugabahis destek sitesibetpastipobet365

Balai Besar Karantina Pertanian Tanjung Priok BBKP Tanjung Priok

Badan Karantina Pertanian
Kementerian Pertanian

Konsumsi Telur Infertil, Berbahayakah Bagi Kesehatan?
Konsumsi Telur Infertil, Berbahayakah Bagi Kesehatan?

Artikel drh. Galuh Ardhanaricwari Hanum (18 Juni 2020)

Jakarta, Karantina Priok – Telur ayam merupakan sumber protein hewani yang murah dan cukup mudah didapatkan masyarakat. Telur mengandung zat gizi seperti protein, lemak, dan vitamin dalam jumlah yang cukup. Kandungan gizi yang tinggi pada telur akan rusak apabila penyimpanan dan penanganan telur tidak dilakukan dengan baik. Kualitas telur dibedakan menjadi kualitas eksternal maupun internal. Kualitas eksternal telur difokuskan pada berat telur, berat cangkang, panjang telur, dan lebar telur, sedangkan kualitas internal telur difokuskan pada indeks putih telur, indeks kuning telur, dan warna kuning telur. Beberapa faktor yang mempengaruhi kualitas telur yaitu penyakit, suhu, lingkungan induk, pakan, suhu penyimpanan, dan lama penyimpanan.

 

Pemberitaan mengenai telur infertil yang beredar di Pasar Induk Tasikmalaya beberapa saat yang lalu, cukup meresahkan masyarakat. Telur yang beredar sejak awal Ramadhan ini, cukup diminati masyarakat karena harga jualnya di bawah harga normal. Telur yang dijual di Pasar Induk Tasikmalaya ini memiliki karakterisktik cangkang berwarna lebih pucat, bentuk kuning telur tidak sempurna, bagian dalam telur ada titik merah, masa simpan telur pada umumnya lebih pendek dibandingkan telur konsumsi (berita TVOne)

 

Larangan menjual telur ayam infertil diatur dalam Permentan Nomor 32 tahun 2017 tentang Penyediaan, Peredaran, dan Pengawasan Ayam Ras dan Telur Konsumsi dalam Bab III pasal 13 yang menyebutkan bahwa pelaku usaha integrasi, pembibit Grand Parents Stock (GPS), pembibit Parents Stock (PS), pelaku usaha mandiri dan koperasi dilarang memperjualbelikan telur bertunas dan infertil sebagai telur konsumsi dikarenakan telur infertil cepat membusuk, sehingga tidak bisa diperdagangkan di pasar. Telur infertil idealnya dikonsumsi tidak lebih dari seminggu setelah keluar dari perusahaan pembibitan atau integrator (Idris 2020)

 

Telur infertil merupakan telur yang tidak memungkinkan untuk ditetaskan karena dalam proses produksinya telur tersebut tidak terbuahi atau tidak mengalami perkembangan embrio saat penetasan (Dwita 2018; Usman 2015). Telur ini tergolong berbahaya untuk dikonsumsi apabila tlah busuk. Beberapa tahapan dalam proses penetasan telur ayam yang dilakukan terhadap telur infertil sebelum diafkir :

Berbagai proses ini secara tidak langsung mempengaruhi kualitas dari telur infertil.  Berdasarkan penelitian yang dilakukan DJaelani et al. pada tahun 2019, pencucian telur menyebabkan hilangnya lapisan kutikula pada telur hilang sehingga permukaan telur mengalami  keretakan halus yang menyebabkan pori kerabang telur terbuka. Hilangnya selaput kutikula menyebbakan penguapan telur lebih cepat sehingga akan menurunkan kualitasnya. Pencucian menyebabkan pH telur yang umumnya berkisar antara 7.6 – 9.3 meningkat sampai nilai maksimal 9.7. Peningkatan pH ini disebabkan karena lepasnya O2 melalui pori cangkang. Suhu optimum penyimpanan telur antara 12 – 15 oC dan kelembapan 70 – 80%. Telur yang disimpan di bawah ataupun di atas suhu tersebut akan berpengaruh kurang baik terhadap kualitas telur. Masa penyimpanan juga sangat mempengaruhi kualitas telur, makin lama masa penyimpanan maka makin menurunkan kualitas telur yang diakibatkan keluarnya gas karbondioksida (CO2) pada telur (ilmu ternak 2015). Penguapan CO2 merubah keseimbangan CO2, ion bikarbonat menurun, dan merusak sistem buffer dan akhirnya pH putih dan kuning telur meningkat. Lama penyimpanan, kualitas kondisi eksternal, maupun internal yang menurun juga mengakibatkan tingginya cemaran mikroba (Suharyanto 2016). Lama penyimpanan telur infertil lebih pendek dibandingkan dengan dengan telur konsumsi biasa, hanya berkisar sekitar tujuh hari dengan syarat telur ditangani dengan baik.  

 

Telur segar memiliki cangkang berwarna pekat dan tampak cerah. Cangkang telur yang kusam menandakan telur sudah lama, sedangkan bintik hitam pada cangkang menandakan adanya pertumbuhan jamur. Telur yang baik adalah telur yang cangkangnya masih utuh sempurna dan kasar teksturnya. Retakan pada cangkang telur akan menyebabkan telur mudah terkontaminasi mikroba sehingga mudah rusak dan cepat busuk. Telur yang teras bergoyang bila digoncangkan juga menandakan pengikat kuning telur dengan cangkang sudah rusak, hal ini umumnya disebabkan lamanya masa penyimpanan telur. Telur yang bagus memiliki kuning telur berbentuk bulat sempurna, serta memiliki lapisan putih telur yang tebal dan kental (Rohmatun 2019).

 

Resiko utama makan telur busuk adalah infeksi Salmonella sp.  Salmonella sp. Merupakan bakteri yang dapat tumbuh dengan baik di cangkang, kuning, dan putih telur. Gejala infeksi bakteri ini meliputi diare, kram perut, demam, dan muntah. Infeksi bakteri ini berbahaya apabila terjadi pada kelompok umur dewasa di atas usia 65 tahun, anak-anak dibawah lima tahun, atau orang dengan sistem kekebalan lemah (Admin 2019). Bakteri lain yang mungkin mengontaminasi telur busuk adalah Listeriosis sp. Bakteri ini dapat menyebabkan kelahiran prematur, keguguran, atau kematian janin sesaat setelah melahirkan pada ibu hamil.

 

Telur infertil berbahaya untuk dikonsumsi karena pada umumnya telur infertil yang sampai ke pasar sudah mengalami proses penyimpanan yang cukup lama, akibat panjangnya proses pendistribusian barang dari pabrik penetasan hingga sampai ke konsumen. Akibatnya telur infertil yang dijual di pasaran umumnya telah busuk.

 

Setelah tahu bahaya mengonsumsi telur infertil busuk, masih mau beli telur murah yang tidak sehat?? Mari menjaga kesehatan diri, demi bangsa yang kuat dan cerdas.

 

 

 

Sumber :

 

Admin. 2018. Tahapan dalam Penetasan Telur Ayam atau Unggas. [Diunduh 15 Juni 2020] [Tersedia dalam https://jualayamhias.com/tahapan-dalam-penetasan-telur-ayam-atau-unggas/]

 

Admin. 2019. Makan Telur Busuk, Resiko Kesehatan yang Bakal Anda Hadapi Seperti Keracunan Makanan. [Diunduh 16 Juni 2020] [Tersedia dalam https://wartakota.tribunnews.com/2019/05/20/makan-telur-busuk-risiko-kesehatan-yang-bakal-anda-hadapi-seperti-keracunan-makanan?page=2]

 

Djaelani MA, Zuni N, Nur A. 2019. Pengaruh Pencucian, Pembungkusan dan Penyimpanan suhu rendah Terhadap Kualitas Telur Ayam Ras (Gallus L.). Buletin Anatomi dan Fisiologi. Vol. 4 No. 1 Februari 2019. [Diunduh 16 Juni 2020] [Tersedia dalam ejournal2.undip.ac.id/index.php/baf/index]

 

Dwita KP. 2018 Bab I Pendahuluan 1.1 Latar Belakang Telur Ayam Fertil. [Diunduh 14 Juni 2020]. [Tersedia dalam eprints.umg.ac.id]

 

Idris M. 2020. "Telur Infertil Layak Konsumsi, Tapi Cepat Membusuk". [Diunduh tanggal 15 Juni 2020] [Tersedia dalam https://money.kompas.com/read/2020/06/14/065118626/telur-infertil-layak-konsumsi-tapi-cepat-membusuk]

 

Ilmu Ternak. 2015. Faktor yang Mempengaruhi Kualitas Telur. [Diunduh tanggal 16 Juni 2020] [Tersedia dalam https://www.ilmuternak.com/2015/03/faktor-yang-mempengaruhi-kualitas-telur.html]

 

Rohmatun M. 2019. 7 Kiat Memilih Telur yang Segar dan Berkualitas Baik Saat Belanja Kebutuhan Dapur. [Diunduh 16 Juni 2020] [Tersedia dalam https://www.hipwee.com/tips/7-kiat-memilih-telur-yang-segar-dan-berkualitas-baik-saat-belanja-kebutuhan-dapur/]

 

Suharyanto, Sulaiman NB, Zebua CKN, Arief II. 2016. Kualitas Fisik, MIkrobiologis, dan Organoleptik Telur Konsumsi yang Beredar di Sekitar Kampus IPB, Darmaga, Bogor. JIPTHP Vol (2):275-279. [Diunduh tanggal 16 Juni 2020]

 

Usman M. 2015. Karakteristik Fisiokimia Telur Infertil Hasil Afkir Industri Penetasan pada Lama Penetasan yang Berbeda. [Diunduh tanggal 14 Juni 2020] [Tersedia dalam https://core.ac.uk/reader/77623720]

 

 

Statistik Website
Tahun ini : 209,320
Bulan ini : 22,885
Hari ini : 99

Balai Besar Karantina Pertanian Tanjung Priok
Jl. Enggano No 17, Tanjung Priok, Jakarta Utara 14310, DKI Jakarta, Indonesia
Email: infokarantinapriok@pertanian.go.id
Telp. (021) 43800148, 43800150
Fax (021) 43902124, 43931061
SMS/WA 082311811181
Website http://tanjungpriok.karantina.pertanian.go.id/